Der landwirtschaftliche Nebenerwerbsbetrieb - Döberitzer Heide - Galloways - bewirtschaftet seit 1992 insgesamt ca. 100 ha Grünland, von denen ca. 70 % Niedermoorstandorte in Naturschutzgebieten sind. Die Flächen liegen in den Gemarkungen Fahrland, Kartzow und Priort.

Auf diesen Flächen werden 45 Mutterkühe in Form der extensiven Grünlandbewirtschaftung gehalten. Ausschließlich die eigene Nachzucht wird durch Weidegang bis zur Schlachtreife auf den eigenen Flächen gehalten und im Alter von ca. 2 - 3 Jahren geschlachtet. Die Kopfzahl der Mutterkuhherde ist den Bedingungen und dem Ertrag der Grünlandstandorte angepasst, um eine Ernährung durch Weidegang im Sommer zu gewährleisten, ohne nachteilige Schäden für die Grünlandstandorte zu erzeugen.

Das Winterfutter wird ausschließlich auf den Flächen in Form von Heu bzw. Ballensilage gewonnen. Überschüssiges Heu wird als wertvolles Kräuterheu an Reitställe verkauft.

Neben der Vermarktung an Fleischereien erfolgt die Selbstvermarktung an Restaurants sowie an Privatabnehmer. Hierfür wird das 14 Tage abgehangene Fleisch im Fleisch-Fachbetrieb in hausfrauengerechte Stücke zerlegt und in Vakuumbeutel eingeschweißt. Das bestellte Fleisch wird vom Kunden an bestimmten Verkaufstagen abgeholt.

Die Zucht, Haltung, Schlachtung und Vermarktung erfolgt nach den Kriterien des ökologischen Landbaus von Bioland (Bioland-Betr.-Nr.: 110102) und wird überwacht von der Öko-Kontrollstelle ABCert GmbH -(EG-Kontroll-Nr.: D-BB-006-12454-ABD).